Τετάρτη 11 Ιουλίου 2012

Αντωνίου/Γούτα / Μήτσιου (Μετά το καλοκαίρι . . . . Τι ; Πως επανερχόμαστε στη φόρμα μας;)


Μετά το καλοκαίρι . . . .  Τι ; Πως επανερχόμαστε στη φόρμα μας;
Συντάκτης: 
Τίνα Αντωνίου, Κική Γούτα, Διαιτολόγοι - Διατροφολόγοι,
Φρόσω Μήτσιου  Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια,
Επιστημονικοί Συνεργάτες MediDiatrofi    


Για αρκετούς από εμάς οι διακοπές είναι στο τέλος τους. Ανανεωμένοι , ξεκούραστοι , χαλαροί επιστρέφουμε και ετοιμαζόμαστε για τον χειμώνα. Πως θα ανταπεξέλθουμε στις υποχρεώσεις που μας περιμένουν ; Πως θα διώξουμε τα περιττά κιλά των διακοπών ; Πως θα ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα ; Είναι τα πρώτα ερωτήματα που γεννιούνται μετα την επιστροφή μας από τις διακοπές . 

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για να ξεπεράσετε τις διατροφικές παρασπονδίες του καλοκαιριού από την Τίνα Αντωνίου :

Αποφύγετε τα αυστηρά προγράμματα δίαιτας. Μην κάνετε το λάθος, να περιορίσετε τη πρόσληψη του φαγητού σας, απότομα και σε μεγάλο βαθμό. Οι υποθερμιδικές δίαιτες, αυξάνουν πολύ παραπάνω την όρεξη , μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα υπερφαγίας με αποτέλεσμα και μεγαλύτερη πείνα και κατά συνέπεια μια ακόμη πιθανή αποτυχημένη προσπάθεια απώλειας βάρους.  Οργανώστε το ημερήσιο διατροφικό πρόγραμμά σας με ένα καλό πρωινό, ένα κύριο γεύμα μεσημεριανό ή βραδυνό και δυο ελαφρά ενδιάμεσα  σνακ.

Τρώτε σε τακτά χρονικά διαστήματα καθόλη τη διάρκεια της ημέρας. Όχι άδειο στομάχι , πολλές ώρες.  
Η παράλειψη ενδιάμεσων γευμάτων  οδηγεί σε κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητα ς τροφής. Μασάτε καλά τη τροφή σας. Αργή και καλή μάσηση της τροφής, με μικρά διαλείμματα , κατά τη διάρκεια του φαγητού σας.

Προσέξτε το μέγεθος της μερίδας. Το μέγεθος των μερίδας αυξάνεται κατά την διάρκεια των διακοπών, ειδικά όταν πρόκειται για έτοιμα γεύματα. Αυτό σημαίνει ότι καταναλώνουμε παραπάνω θερμίδες, ενώ προσαρμοζόμαστε γρήγορα στο να τρώμε μεγαλύτερες μερίδες και δεν νιώθουμε κορεσμό.

Προσέξτε τι πίνετε: 

1.Διακόψτε ή περιορίστε την κατανάλωση ποτών,  όπως τα οινοπνευματώδη. Με μέτρο το κρασί και η μπύρα, τα οποία λόγω της διουρητικής τους δράσης, η αυξημένη κατανάλωσή τους,  αφυδατώνουν τον οργανισμό.

2. Περιορίστε τη ζάχαρη στα ανθρακούχα αναψυκτικά ποτά και αντικαταστήστε τα με νερό, τσάι, καφέ ή ποτά με τεχνητά γλυκαντικά. Τα ποτά με ζάχαρη, προσφέρουν παραπάνω θερμίδες στη διατροφή και δεν οδηγούν στην αίσθηση του κορεσμού ή της ικανοποίησης. Ξεδιψάστε λοιπόν με νερό και πιείτε ένα ποτήρι χυμό για την γεύση και την θρεπτική του αξία. Εξάλλου, τα ανθρακούχα αναψυκτικά σε καθημερινή και αυξημένη κατανάλωση μπορούν να βλάψουν, ενώ όσα περιέχουν ζάχαρη προκαλούν περισσότερη δίψα.

3.Περιορίστε το αλάτι. Αντικατάστασή του στις σαλάτες και τα φαγητά, με άλλα μπαχαρικά, ρίγανη λεμόνι κλπ. Αποφύγετε, επίσης, τη μεγάλη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε νάτριο, όπως αλλαντικά, ξηρά τυριά, παστά ή καπνιστά ψάρια, σάλτσες, κονσέρβες, αλμυρά μπισκότα κλπ. έτσι ώστε βοηθήσετε την αποβολή της περίσσειας του νερού αυξάνοντας την κατανάλωση λαχανικών, φρούτων και άπαχων γαλακτοκομικών κυρίως γιαούρτης.

4. Διατηρήστε μια ισορροπημένη δίαιτα. Να θυμάστε τις αρχές της ισορροπημένης δίαιτας, δηλαδή να περιλαμβάνετε στη διατροφή σας φρούτα και λαχανικά (τουλάχιστον 5 μερίδες την ημέρα), μη επεξεργασμένα τρόφιμα με περισσότερες ίνες, άπαχα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά. Το ψάρι, τα πουλερικά και τα όσπρια, θα πρέπει να βρίσκονται πιο συχνά στο πιάτο σας.

    5.Προσοχή στο λίπος. Τα λίπος στη διατροφή θα πρέπει να προέρχεται κυρίως από το ελαιόλαδο και χρειάζεται να περιορισμός του κορεσμένου λίπους που περιέχεται κυρίως στα γλυκά, παγωτά, στο κόκκινο κρέας και γενικότερα στα τρόφιμα των "fast food".

          Πίνετε αρκετό ΝΕΡΟ. Αυξάνει τη διούρηση . Συμβάλλει τη ισορροπία των υγρών του σώματος , ενώ παράλληλα αυξάνει  την αποβολή του Να από τα νεφρά. Περίπου 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως. Με αύξηση θερμοκρασίας αύξηση ποσότητας νερού μέχρι και…10 ποτήρια νερό.
     
      7.Δραστηριοποιηθείτε
Το να γίνετε πιο ενεργός δεν σημαίνει αναγκαστικά να ιδρώνετε σε ένα γυμναστήριο. 
Η  γυμναστική από μόνη της , δεν μπορεί να μειώσει το βάρος. Αν όμως επιλεγεί και εφαρμοστεί
σωστά, αναμφίβολα είναι ένα μεγάλο βοήθημα στις δίαιτες αδυνατίσματος. Σε αυτές τις
περιπτώσεις, η γυμναστική είναι αποτελεσματική και ευνοϊκή στην οξυγόνωση των ιστών, ακόμη και
αυτών που έχουν λίπος. Είναι λοιπόν σημαντική για δυο λόγους: πρώτον γιατί το λίπος για να ‘καεί’
έχει ανάγκη από την παρουσία του οξυγόνου, όπως κάθε άλλη θρεπτική βάση και δεύτερον,
επειδή η καταστροφή των λιπών στους παχύσαρκους προκαλεί τη δημιουργία απορριμμάτων που ένα μεγάλο μέρος οξυγόνου στη διάθεση των κυττάρων κατορθώνει να καταστρέψει πιο εύκολα. 
Δε χρειάζεται να ξεχάσουμε, ότι η άσκηση , ή κίνηση ‘καίνε’ θερμίδες, που είναι και ο στόχος της δίαιτας αδυνατίσματος.


Ο οργανισμός του ανθρώπου δέχεται πολλές επιθέσεις από διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς . Οι διακοπές μας γεμίζουν τις μπαταρίες . Το ζήτημα είναι να παραμείνουν γεμάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα . Πως θα καταφέρουμε κάτι τέτοιο ;    
Μα φυσικά καλύπτοντας τις ανάγκες του οργανισμού στις εξής  βιταμίνες :

l  Βιταμίνη Α:
 Η επιστροφή από τις διακοπές μας αφήνει κάποια προβληματάκια που μπορούν να αντιμετωπιστούν με την διατροφή . Η πρόσληψη βιταμίνης Α βοηθά στην αναδόμηση των μαλλιών , του δέρματος  και των νυχιών που έχουν ταλαιπωρηθεί από τον ήλιο και την ζέστη . Ο ρόλος της είναι σημαντικός για την άμυνα του οργανισμού , για τον μεταβολισμό και την  ανάπτυξη των κυττάρων. Έτσι επιτυγχάνετε η  άμυνα του αναπνευστικού .  
Πηγές βιταμίνης Α : γαλακτοκομικά , αυγά , συκώτι , ιχθυέλαια , ηπατέλαια , πράσινα φυλλώδη λαχανικά , καρότα  , ντομάτες , βερύκοκα , μάνγκο , ροδάκινα .
l  Βιταμίνη C:
 Προάγει την υγεία του δέρματος , την επούλωση  ,βοηθά την απορρόφηση σιδήρου , το  σχηματισμό των δοντιών  και των οστών , δημιουργεί ισχυρούς ιστούς και αιμοφόρα αγγεία . Με την κάλυψη των αναγκών σε βιταμίνη C υπάρχει μεγάλη αντίσταση σε λοιμώξεις  και  γρήγορη επούλωση των πληγών .
Πηγές βιταμίνης C : εσπεριδοειδή  ( λεμόνια , πορτοκάλια  ) , φράουλες , σταφίδα , φυσικοί χυμοί φρούτων , πιπεριές , πατάτες , ντομάτες , πράσινα φυλλώδη λαχανικά .

l  Βιταμίνη Ε :
 Η βιταμίνη E  βοηθά την πήξη του αίματος , το μεταβολισμό των λιπών , την παραγωγή ορμονών του φύλου καθώς και την επούλωση .  Η κάλυψη των αναγκών σε βιταμίνη Ε βοηθά την αποφυγή των διαταραχών της καρδιάς , την βλάβη των μυών και ιστών .
Πηγές βιταμίνης Ε : αυγά  , προιόντα σόγιας , φύτρο σίτου , φυτικά έλαια , πράσινα λαχανικά , ξηροί καρποί και σπόροι.

l  Φολικό οξύ :
 προστατεύει από την αναιμία , βοηθά στην ελάττωση του κινδύνου των ελλειμμάτων του νευρικού σωλήνος στο έμβρυο και έτσι αποφεύγεται η παρουσία εμβρύου με αδυναμία του εγκεφάλου ( ανεγκεφαλία ) και της εμφάνισης δισχιδής ράχης.
Πηγές φολικού : συκώτι , πατάτες , πράσινα φυλλώδη λαχανικά , ψωμί , εμπλουτισμένα δημητριακά προγεύματος .

 Εάν ακολουθηθούν οι οδηγίες αυτές τότε θα υπάρξει ρύθμιση του βάρους και ενίσχυση της άμυνας του ανοσοποιητικού . Η επιτυχία λοιπόν είναι στα χέρια μας αρκεί να υπάρχει θέληση και υπομονή .

Οι τύψεις που μας κυριεύουν μετά τις διακοπές πρέπει να ξεπεραστούν όπως συμβουλεύει η Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια κυρία Ευφροσύνη Μήτσιου.
Οι απολαύσεις αρκετές φορές συνοδεύονται από τύψεις και ενοχές. Βοηθητικό είναι φέτος τις τελευταίες να τις κλείσετε στη βαλίτσα των διακοπών από τις οποίες μόλις επιστρέψατε. Ακόμη και αν ενδώσατε σε αρκετούς γευστικούς πειρασμούς, σημαντικό είναι ότι περάσατε όμορφα. Όσο για τα κιλά που ενδεχομένως πήρατε, με μια ισορροπημένη διατροφή μπορείτε να επανέλθετε στο επιθυμητό για εσάς βάρος.  




Ετικέτες Τροφίμων






Σύνταξη :  
Αντωνίου Σταματίνα
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Επιστ. Συνεργάτης MediDiatrofi











Ετικέτες τροφίμων. Ποια η σημασία τους. Τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς, πριν τα αγοράσουν για τα παιδιά;

Στον σύγχρονο, ταχύ και καταναλωτικό ρυθμό που ζούμε, οι επιλογές αγοράς τροφίμων τόσο για εμάς τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά μας , απαιτούν προσοχή για να μην καταλήξουν εις βάρος της υγείας τόσο της δικιάς μας όσο και των παιδιών μας.

Η επισήμανση της διατροφικής ετικέτας-θρεπτικού περιεχομένου τροφίμων, έχει αποκτήσει ιδιαίτερη σημασία , όχι μόνο υποχρεούται ο καταναλωτής να γνωρίζει τι περιέχει το καθένα τρόφιμο χωριστά, αλλά και για να κάνουμε σωστές διατροφικές επιλογές σε εμάς , στα παιδιά μας ,έτσι ώστε να μπορέσουμε να ακολουθήσουμε μια σωστά ισορροπημένη διατροφή.

Οι  εταιρείες παραγωγής τροφίμων καταγράφουν τις ποσότητες των θρεπτικών συστατικών , που περιλαμβάνονται στα τρόφιμα , έτσι ώστε να μπορεί ο καταναλωτής να παρακολουθεί το τι τρώει και σε πόση ποσότητα.

Τι λέει ο νόμος;
Σύμφωνα με την Ε.Ε , επιτρέπει την εθελοντική επισήμανση τροφικών ιδιοτήτων με μία εξαίρεση είναι υποχρεωτικό να απαριθμούνται τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα , αν γίνονται οποιοιδήποτε ¨διατροφικοί ισχυρισμοί¨, οι οποίοι θα πρέπει να διευκρινίζονται με περισσότερες πληροφορίες στην ετικέτα.

Η αναγραφή της διατροφικής ετικέτας στη συσκευασία του τροφίμου έχει σκοπό να πληροφορεί τον καταναλωτή:
Ι) για τις γενικές διατροφικές πληροφορίες (τροφική επισήμανση) όπως ενέργεια, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και
ΙΙ) ειδικές πληροφορίες (τροφικός ισχυρισμός) όπως φυτικές ίνες, νάτριο, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία  κ.λ.π
Σύμφωνα με την υπ’ αριθμο 90 / 496 / ΕΟΚ οδηγία από την Ευρωπαϊκή Ένωση, η ύπαρξη διατροφικής ετικέτας είναι απαραίτητη στη συσκευασία των τροφίμων και περιλαμβάνει τα  εξής :
·        Την ενεργειακή αξία ανά 100 gr. ή 100 ml τροφίμου εκφρασμένη σε μονάδες Kcal και KJ
·        Την ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λίπους ανα 100 gr. ή 100 ml τροφίμου.
·        Τις φυτικές ίνες και το νάτριο (Na) (εκφρασμένα σε gr. και mgr αντίστοιχα)
·        Βιταμίνες και ανόργανα άλατα (A, D, E, C, B1, B2, Νιασινη, Β6, Φολικό οξύ, Β12, Βιοτίνη, Παντοθενικό οξύ, Ca, P, Fe, Mg, Zn, I) όταν αυτά υπάρχουν σε σημαντική ποσότητα (15% της συνιστώμενης δόσης σε 100 gr. ή 100 ml ή κατα συσκευασία αν αυτή περιέχει μία (1) μόνο μερίδα)

    Οι ειδικές πληροφορίες, πρέπει να υπάρχουν όταν ο παραγωγός κάνει κάποιο ¨διατροφικό ισχυρισμό¨, όπως ότι το προϊόν του, υπερτερεί ως προς ομοειδή προϊόντα ή είναι κατάλληλο για ειδικές παθήσεις.

Σύμφωνα με το F.D.A τα στοιχεία που αφορούν την διατροφική ετικέτα είναι πολύ πιο αυστηρά. Η ύπαρξη της διατροφικής ετικέτας είναι υποχρεωτική από το 1994.
Σύμφωνα με τις νεότερες οδηγίες του F.D.A θα υπάρχει στο τρόφιμο πίνακας διατροφής που θα περιλαμβάνει :
·        Η ενέργεια
·        Η ενέργεια που προέρχεται από λίπος
·        Πρωτεΐνες
·        Υδατάνθρακες (ολικοί), σάκχαρα, φυτικές ίνες
·        Τα λίπη, τα κορεσμένα λίπη, η χοληστερόλη
·        Το νάτριο

·        Από τις βιταμίνες και μέταλλα υποχρεωτική είναι η αναφορά των παρακάτω :
-         Βιταμίνη Α
-         Βιταμίνη C
-         Σίδηρος (Fe)
-         Ασβέστιο (Ca)
Ενώ οι άλλες μπορούν να αναφερθούν, αν το επιθυμεί η εταιρία.

Όσον αφορά τους ισχυρισμούς που αφορούν την υγεία, το F.D.A έχει θεσπίσει επίσης κάποιους κανονισμούς. Οι ισχυρισμοί που αφορούν την υγεία μπορούν να έχουν σχέση μόνο με τις παρακάτω περιπτώσεις.
1.      Για το ασβέστιο και την οστεοπόρωση
2.      Για τα λίπη και τον καρκίνο
3.      Για τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
4.      Φυτικές ίνες των δημητριακών, φρούτων και λαχανικών και καρκίνος
5.      Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά που περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες και καρδιαγγειακές παθήσεις.
6.      Το νάτριο και η υπέρταση
7.      Φρούτα, λαχανικά και καρκίνος
8.      Φολικό και παθήσεις του νωτιαίου μυελού στα έμβρυα.
9.      Σακχαρικές αλκοόλες (πολυόλες) και οδοντικές παθήσεις
10.  Διαλυτή διαιτητική ίνα, όπως αυτή που υπάρχει στην βρώμη και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Για τον ισχυρισμό αυτό πρέπει να υπάρχουν στοιχεία από νόμιμους οργανισμούς που ασχολούνται με την υγεία  π.χ. U.S.D.A, και να τηρούνται κάποιες προϋποθέσεις


Οδηγός Ενημέρωσης:

Οι ετικέτες στα τρόφιμα, αποτελούν  έναν τρόπο ενημέρωσης για τους καταναλωτές , έτσι ώστε να μπορέσουν και οι ίδιοι αλλά και τα παιδιά μέσα από τη σωστή εκπαίδευση(του σχολείου αλλά και των διαφόρων οργανισμών) να μπορούν:
1. Να κατανοούν την αξία του προϊόντος στα διάφορα συστατικά που περιέχει, και
2. Να κάνουν πιο ασφαλείς και υγιεινές επιλογές από τις πληροφορίες που αναγράφονται πάνω στα προϊόντα που αγοράζουν.